Depurarse despues de los excesos de las fiestas

Después de unas Navidades casi siempre cargadas de excesos gastronómicos, de una comida gigantesca, o de problemas gástricos provocados por alimentos “no muy buenos”, lo mejor es limpiar el organismo.
¿Por qué debemos “desintoxicar” el cuerpo?
Nuestro cuerpo necesita limpiarse interiormente con cierta frecuencia para poder regenerarse, asimilar mejor los alimentos y prevenir eficazmente las enfermedades.
Por ello, toda persona sana debería darle al organismo periódicamente un proceso de desintoxicación, sin esperar a que él mismo nos lo recuerde mediante síntomas como cansancio, palidez, ojeras, congestión, pesimismo o irritabilidad.

Pasos para depurar nuestro organismo
El mejor regalo para nuestro cuerpo es ofrecernos siempre una alimentación sana, equilibrada y ¡ecológica!
Con todo, después de las fiestas navideñas, puede ser momento de cuidar nuestra dieta para que nos ayude a eliminar las impurezas que pueden haberse acumulado en nuestro cuerpo como azúcares, grasas, cafeína, alcohol o incluso, para los alimentos no ecológicos, aditivos alimentarios y otras sustancias que se introducen en nuestro organismo a través de los alimentos cultivados con componentes químicos y pesticidas.
Depurarse de vez en cuando ayuda a que el cuerpo se renueve, se recargue de energía y dé un respiro al hígado y los riñones, los principales órganos depurativos. No en vano, la depuración constituye uno de los tratamientos médicos más antiguos.
Los alimentos depurativos o limpiadores son aquellos que limpian y desintoxican el organismo. Frutas y verduras frescas ayudan a eliminar las toxinas del organismo y, por lo tanto, favorecen la pérdida de peso y la buena salud.
En una dieta depurativa lo más efectivo es consumir muchas frutas y verduras ecológicas, porque son nuestras mejores aliadas para eliminar toxinas. Y no son aconsejables el café, el alcohol, los productos lácteos, las carnes que contienen grasa y los alimentos procesados y en conserva.
Realizar actividad física, pasar nuestro tiempo de ocio al aire libre, beber mucha agua mineral (2 litros al día) y poner fin a hábitos como el tabaco y el alcohol son las recomendaciones esenciales.

Caldo depurativo - receta 1
Ingredientes
300 gr de zanahorias ecológicas*
2 cebollas ecológicas*
2 manzanas ecológicas*
1 rama de apio ecológico*
1 rama de tomillo ecológico*
1/2 cucharadita de anis verde ecológico* (imprescindible)
(*Ingredientes ecológicos disponibles en LaCestaOrgánica.com)
Preparación
1. Poner en una olla dos litros de agua, junto con los ingredientes limpios (mejor sin pelar) y dejar cocer.
Nota: Este caldo depurativo puede tomarse 3 veces al dia antes de las comidas principales (la primera toma en ayunas) con un buen chorrito de limon. También puedes tomarlo tal cual, porque está riquísimo.
Algunos alimentos altamente depurativos
Alcachofas: Tienen un alto contenido de fibras. Actúan eficazmente como diurético, aumentando la eliminación de orina, favoreciendo las funciones del hígado y la vesícula.
Cebolla: Es preferible cruda porque así conserva sus propiedades. Para suavizarla sin que pierda su aportación nutritiva, prueba macerándola con zumo de limón. Es uno de los mejores alimentos para favorecer la circulación porque combate la acumulación de grasa en la sangre.
Hinojo: Crudo o hervido, además de mejorar la digestión, representa un excelente plato diurético y limpiador renal que ayuda a expulsar las toxinas del organismo. Por esta propiedad se aconseja también a las personas con sobrepeso debido a la retención de líquidos y porque además de saciar es rico en fibras, ayuda a digerir bien las grasas y contiene pocas calorías (tan sólo 30 por cada 100 gramos).
Apio: Contiene sustancias diuréticas muy eficaces, considerado como depurador de la sangre. Se consume en ensaladas, sopas o infusiones.
Espárrago: Es un alimento muy rico en minerales y considerado limpiador de arrastre. Ejerce efectos beneficiosos sobre el hígado y los riñones. Se consume en sopas, ensaladas o tortillas.
Puerro: Diurético y laxante.
Remolacha: Estimula el hígado por sus propiedades antioxidantes y fomenta la producción de anticuerpos, teniendo así propiedades inmunológicas.
Perejil: Ideal para acabar con la retención de líquidos. Rico en vitamina C, calcio, hierro y principios antioxidantes.
Pera: Por su alto contenido en fibras, vitaminas y potasio, es diurética, antioxidante, y regula la tensión arterial y el colesterol.
Limón: Rico en ácido cítrico y vitamina C. Tiene propiedades antirreumáticas, antisépticas, diuréticas y depurativas. En forma de zumos, ensaladas y acompañando otros alimentos, su consumo provoca sensación de frescura y limpieza.
Manzana: Sin duda alguna, una de las frutas más depurativas. Gracias a su fibra con acción absorbente, es la mejor fruta para eliminar toxinas.
Piña: La piña es la estrella del invierno por sus propiedades digestivas, depurativas y por prepararnos a luchar contra las infecciones. Para disfrutar al máximo de sus propiedades, se debe comer fresca y cruda.
Y además, en otras temporadas:
Ciruela: Fruta muy refrescante y ligeramente laxante. Ayuda a eliminar toxinas orgánicas y estimula los mecanismos defensivos.
Granada: Un buen diurético, con pocos azúcares, mucha fibra, vitamina C y antioxidantes.
Cereza: Fruta muy rica en sales y vitaminas. Mejora las funciones del aparato digestivo y favorece el tránsito intestinal.
Fresa: Rica en vitamina C, esta fruta es una opción clásica de las dietas depurativas.
Uva. Fuente de potasio y fibra. Fruta que depura la sangre, regula el colesterol y tiene una acción diurética y laxante.

Truco sencillo depurativo: a primera hora, cuando todavía no se ha ingerido ningún alimento es cuando los órganos depurativos están más activos. Bebe entonces un gran vaso de agua templada (si quieres con un poco de zumo de limón) para favorecer la eliminación de los desechos que tu organismo ha ido produciendo durante la noche.
¡Qué aproveche!


FUENTE :http://www.lacestaorganica.com

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Informacion sobre la leche

HOY ME LLEGO ESTA INFORMACION QUE ME PARECIO DE INTERES GENERAL Y OS LA REMITO
¿Sabes que la leche en cartón que no se
vende dentro del plazo de caducidad regresa a la fábrica para ser re-pasteurizada y vuelve al supermercado de nuevo?. Increíble
¿verdad?. Pues la Ley permite a las
centrales lecheras repetir este ciclo hasta 5 veces, lo que termina
dejando la leche casi sin sabor y con una significativa reducción de su calidad y valor nutricional.


Cuando la leche llega al supermercado para la venta al consumidor final, el cartón debe exhibir un pequeño número que está marcado en su parte inferior. Ese número varía del 1 al 5. Lo mas que se debe tolerar es comprar leche hasta el número 3, es decir, leche que ha sido re-pasteurizada 2 veces, recomendándose no comprar cartones de leche cuyo número sea 4 o 5 ya que ello significa que la calidad de la lechar
estará degradada. Si compras una caja cerrada, basta verificar el
número de la caja ya que todos los cartones en su interior tendrán la misma numeración. Por ejemplo, si un cartón tiene el número 1, significa que es la primera vez que sale de la fábrica y llega al supermercado para su venta, pero si tiene el número 4, significa que caducó 3 veces y que fue re-pasteurizada 3 veces volviendo al supermercado para tratar de ser vendida y así sucesivamente...
Así es que, ya sabes, cuando compres leche, mirar el fondo del
cartón y no comprar cajas que tengan los números 4 o 5, y para los mas escrupulosos, ni siquiera el 3.
En el archivo adjunto podrán ver el número en cuestión. Ir al
Super, tomar una caja de leche y comprobar el número, dudo que encuentren el 1 o el 2.
.........................................................................
Este era el articulo!!!!
Bueno no quisiera hablar mal de ninguna marca pero hoy he mirado al dorso de dos tetra brick de leche y no conseguí distinguir el famoso numerito ...Todas las marcas cumplen con su obligación???? Por lo menos fácil no lo ponen si esta informacion es real ….Daré noticias más adelante cuando lo tenga más investigado también vosotros podéis llamar a estos números te teléfonos de atención al cliente de las marcas que aparecen en cada envase de leche...Cada vez comemos peor y cada vez se reciente mas la salud . Si es consciente de esto pues que cada uno haga lo que quiera evidentemente , lo peor es que la mayoría de las personas no lo saben y la leche es un alimento que consumen mucho los niños vale la pena informarse....

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Receta sencilla de Cuscus con cordero y verduras.

Ingredientes (para 6/8 personas)


1 Kg de Carne de Cordero deshuesada (Pierna o paletilla) también se puede utilizar cuello del cordero es económico y perfecto para el cuscus ….
500 gr de carne de ternera tipo morcillo
500 gramos de cous cous de trigo
1l de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de tomate pelado y troceado O una lata de tomate pelados
2 cebollas peladas y cortadas en cuartos
2 dientes de ajo muy picados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
Unas hebras de azafrán
1 rama de canela
1 manojo de cilantro fresco picado
5 ramas de perejil fresco oicado
4 zanahorias cortadas en cuatro a lo largo
1 col pequeña
4 calabacines cortados en dos
4 nabos cortados en medios
400 gramos de Garbanzos cocidos y trozos medianos
1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr
30 gramos de uvas pasas
Preparación del Guiso
1.Limpiar bien el cordero retirando la grasa y preparar en trozos las carnes en trozos medianos
2.Calentar el aceite y saltear las carnes , junto con la cebolla y el ajo
3.Añadir la curcúma, el jengibre y el azafrán sal pimienta y añadir el agua
4.Seguidamente añadir la rama de canela, el cilantro, el perejil y los tomates pelados
5.Calentar hasta que hierva, tapar y cocinar a fuego lento durante 60 minutos o hasta que las carnes estén bien tiernas…..
(También podrían utilizar la olla exprés para cocinarlas carnes hasta que estén tiernas .Luego apagar destapar la olla sacar las carnes y cocer las verduras en el caldo.)
6. Destapar y añadir las zanahorias y los nabos y la col cocinar otros 20 minutos tapado
7.Destapar y añadir la la calabaza, el calabacín, y los garbanzos
8.Tapar de nuevo y dejar hervir a fuego lento otros 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas

Mientras se termina el guiso, preparar los granos de la sémola de trigo siguiendo las instrucciones de envase.
Los granos que se compran en Europa son precocinado y solo añadiendo agua caliente tendrá la sémola lista lo que facilita la preparación de la sémola a quienes no tienen la olla especial para hacer este plato de manera tradicional ….Con esta receta intento que todo el mundo lo pueda realizar un cuscus en casa sin mucha dificultad.

Presentación

Presentar sobre una fuente grande, haciendo una montaña de sémola en su centro y repartiendo los ingredientes con cierta harmonía alrededor de la misma, regar con un poco del caldo del guiso.

Aparte servir en una salsera el resto de caldo y un poco de salsa picante.

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Receta Panettone

El panettone es el tradicional dulce de navidad en Italia.
Con esta receta salen 5 panettones de 1100grs cada uno, o también se pueden hacer más pequeños saliendo más unidades.
Para esta cantidad se necesitan dos hornos de cocina, si solo cuentan con uno, es preferible que hagan la mitad porque estamos trabajando con levadura y la masa tiene su tiempo de levado que hay que respetar.



INGREDIENTES
Masa
350grs de manteca o mantequilla o margarina, a temperatura ambiente o pomada
6 huevos grandes
300grs de azúcar
1/2 taza de coñac total 125cc
3cdas de agua de azahar
3 tazas de agua tibia total 750cc
2 y 1/2kg de harina
2cdtas de sal

Espumado de levadura
220grs de levadura fresca
60grs de harina
2cdas de azúcar
200cc de agua tibia

Fruta
1kg de fruta abrillantada
600grs de pasas de uva
200grs de nueces
300grs de quinotos en almíbar (se pueden sustituir por fruta seca o pasas)

PREPARACION
Espumado. Poner en un recipiente chico la levadura fresca y desgranada. Agregarle el azúcar, la harina y el agua tibia, mezclando bien hasta formar una crema. Tapar el recipiente y dejar hasta que leude, aproximadamente 10 minutos.Cernir la harina junto con la sal.
Poner los huevos en un bol y batirlos un poco con un tenedor hasta mezclarlos.

En otro recipiente batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema e ir agregando de a poco los huevos, siempre batiendo hasta incorporalos. Añadir el coñac, el agua de azahar, el agua tibia y revolver bien.

Agregar la harina siempre mezclando y por último la levadura.
Mezclar rápidamente con una cuchara de madera y luego volcar todo sobre la mesada. Trabajar con las manos hasta formar una masa tierna. Luego seguir amasando haciendo presión hacia adelante con una de las manos y continuar así hasta obtener una masa lisa y firme. Tapar con un plástico el recipiente que contiene la masa y dejar hasta que se relaje bien y duplique su tamaño, en un lugar cálido.

Poner en un recipiente la fruta abrillantada, las pasas de uva y las nueces. Mezclarlas bien y dividirlas en seis partes iguales. Si se decide utilizar quinotos en almíbar, primero convine cortarlos, quitarles las semillas y dejarlos aparte de la fruta.

Nosotros hemos elegido quinotos en almíbar que hemos elaborado y envasado con anterioridad. La receta se encuentra ingresando a nuestra portada y haciendo click en Dulces y mermeladas y click en Dulce de quinotos.

Una vez levada la masa, volcarla sobre la mesa ligeramente enharinada y amasarla un poco para desgasificarla y dividirla en 6 partes iguales.
Tomar una de las partes y estirarla con el palote para luego distribuir la fruta que anteriormente habíamos dividido. Por último esparcir los quinotos con parte del almíbar, esto le va a dar más humedad a la masa.

Arrollar la masa con la fruta, luego cortarla en varios trozos y superponerlos para que la fruta quede bien distribuída, armar un bollo y ponerlo en un molde de papel para un quilo de pan dulce o en un molde de metal forrado con papel manteca y enmantecado de 17cm de diámetro y 11cm de alto.

Hacer lo mismo con el resto de la masa, luego cubrirlos con un paño y dejarlos en un lugar cálido hasta que leven. Una vez levados hacerles un corte en forma de cruz con una tijera y llevarlos a horno bien suave para que el cocimiento se haga parejo. Apenas se noten algo dorados se retiran del horno y se pintan con el almíbar de los quinotos o con yema batida con dos cucharadas de agua y se terminan de cocinar.

Se retiran del horno, se desmoldan y se apoyan en rejillas para enfríar. .


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Como poner la mesa de navidad

La cena de Nochebuena y la de Nochevieja son las comidas más importantes del año en casi todas las Navidades del mundo. Es un momento de alegría y de compartir recuerdos y momentos felices con la familia y los seres más queridos. Por eso debemos siempre intentar que ese momento especial salga lo mejor posible.
Fuente:http://saborgourmet.com/como-poner-la-mesa-en-navidad/

Si nuestra mayor preocupación es siempre la comida que vamos a ofrecer, también lo es, como ya vimos en otro artículo, la elección de un buen vino según cada momento de esa comida. Ahora bien, no menos importante es la presentación que se haga de la mesa de Navidad. Tengamos en cuenta que antes incluso que la comida, el primer impacto visual del invitado al llegar a nuestra casa es la colocación de la mesa. Una buena colocación impactará más y conducirá al comensal a sentirse más cómodo y a recibir con más agrado el resto de la noche.
Pero, ¿cuáles son las cosas que hemos de tener en cuenta al preparar la mesa? ¿cómo hemos de colocar las copas, los cubiertos y los platos?
En primer lugar hemos de elegir la mantelería. Es muy importante porque la tendremos siempre presente. Lo más habitual es elegirla blanca, y a ser posible, que no sea de algodón. Una mantelería blanca realzará más los alimentos y dará sensación de limpieza. también es posible que esa mantelería tenga algún motivo navideño que nos recuerde las fechas en las que estamos. Las servilletas deberán ir a juego con el mantel, aunque si queremos algo más sencillo y cómodo, y menos protocolario, entonces podemos optar por unas buenas servilletas de papel adornadas con motivos navideños. Lo normal es colocarlas sobre el plato, dobladas o en triángulo, o si acaso, a la izquierda de los platos- Hay quien dice que se colocan a la derecha, pero el protocolo dice que a la derecha sólo se colocan cuando ya se han usado.
Lo siguiente es elegir un buen centro de mesa. Sí, cierto, al final siempre termina estorbando o faltando sitio en la mesa, pero precisamente esa sensación de falta de espacio crea incomodidad, así que lo mejor, siempre será ir trayendo los platos poco a poco. El centro de mesa podría estar formado por piñas y flores secas, y, por supuesto, algunas velas.
Los platos. En primer lugar debemos colocar el plato base, y tener en cuenta que si lleva algún tipo de dibujo o anagrama, este deberá estar centrado justo en la parte frontal más pegada a la copa. Encima del plato base se irán colocando los restantes platos que se vayan sirviendo. A la izquierda, en la esquina superior se coloca el plato para el pan con su correspondientes cuchillito, un plato pequeño a fin de evitar que las migas caigan al mantel. Si quisiéramos poner mantequilla, entonces habríamos de poner un plato pequeño a la derecha, en la esquina superior también, con un pequeña pala para untar.

Los cubiertos. Hay varias tendencias, aunque el estricto protocolo te dice que los cubiertos se colocan de fuera a dentro según el orden de utilización. A la derecha siempre se colocan los cuchillos con el lado cortante hacia el plato, la cuchara hacia arriba, y la pala para el pescado. A la izquierda se colocan los tenedores siguiendo este orden: en la parte de fuera el tenedor normal, en la de dentro el pequeño tenedor para el postre, y a veces, puede aparecer en medio de los dos un tenedor de tamaño medio que es el que usa para los entrantes.
Todo ésto sería usando el estricto protocolo, porque la nueva moda es colocar con cada servicio su cubierto correspondiente, de modo que se ocupe menos espacio en la mesa, pero eso sí, cambiándolos al retirar el plato.
La cristalería. No os asustéis si váis a uan comida de postín y os encontráis ¡ hasta con 6 copas ! Son las siguientes: la de Jerez o Montilla, la de vino blanco, la de vino tinto, la de agua, la de cava y la de licor. Sin embargo, lo habitual es que haya sólo dos: la de vino y la de agua.
El resultado de todo es que vosotros mismos decidiréis que seriedad y profesionalidad queréis darle a vuestra mesa, y sopesar el espacio de la mesa, con la comodidad y el tiempo que tengáis.

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